Bijna de hele harde kern van cognacforum-hooligans van het eerste uur was aanwezig. En ja, zoals iedere keer weer beregezellig (de beschrijvingen van de proeverijen worden op dat aspect eentonig, de proeverijen zelf geenszins!). Luidruchtig en ongeordend, veel gelachen. En mooi nieuws: zowel Alexander als Wouter worden vader!
Mooie cognacs weer op deze proeverij, gecompleteerd met heerlijke kazen (de Achelse blauwe is inmiddels de “huiskaas” van het forum) , brood uit België, chocolade en noten.
Door allerlei omstandigheden verliep de voorbereiding van deze proeverij wat minder gestructureerd dan vorige keren. Met als resultaat, dat het niet zo goed gelukt is om het maximum aantal van acht cognacs te halen. Het werden er uiteindelijk 10, de eerste niet meegeteld, dat is geen cognac.
Nou ja, op een jubileum doe je eens wat anders, nietwaar?
Begonnen werd met een brandewijn uit Armenië:
Ararat 20 years, Nairi
Deze brandy wordt gemaakt door Yerevan brandy company since 1887. Een geur van rozijnen en caramel. Zoet, kort, wat vlak van smaak.
Vervolgens werden de volgende cognacs geproefd :
Maxime Trijol - Fins Bois 1970
Op een recente Maxime Trijol- proeverij van Cognacshop.be gooide deze 40 jaar gerijpte Fins Bois hoge ogen. Genoeg reden om hem nog eens te proeven. Mijn opmerking destijds: “Misschien wel de mooiste Fins Bois die ik tot nu toe geproefd heb.” Riep de vraag op of hij beter zou zijn dan de Château de Beaulon - XO 1971. Maar één manier om daar achter te komen: naast elkaar proeven.
De geur: narcis, jasmijn, ceder
De smaak: walnoot, amandel, nootmuskaat, mooi zacht.
De na-smaak: warm en kruidig. Lengte passend bij de leeftijd
Château de Beaulon - XO 1971
Een 30 jaar gerijpte Fins Bois met Folle Blanche, Montils en Colombard. Behoort bij Gilbert & Gaillard tot de Club d'Or (94 uit 100 punten).
Eerder door Ton als volgt beschreven:
Geur: fruitig, rode bessen en abrikozen, delicate geur.
Smaak: complexe smaak, vol en rond, droog fruit, leer, eikenhout, pepertje.
Afdronk: warm, lang en kruidig.
Zeer gewaardeerd tijdens deze proeverij. Fruitig, bloemig, complex, licht velpon, rijker van smaak dan de Trijol. Er wisselden verschillende flessen voor een vriendenprijsje van eigenaar.
Park - Chai no. 8 Petite Champagne
21 jaar gerijpt, 43%. Mooie geur, jasmijn, zoethout. Begint zacht, later wat scherpte in de smaak, maar zeker niet hinderlijk. Geen rancio, wel wat mossig “sousbois”, lang.
Marcadier - Barbot - XO
Een cognac van Marcadier-Barbot werd nog niet eerder op het forum beschreven of geproefd op een proeverij. Informatie over het domein in de Grande Champagne vind je op de site van Ton.
Deze XO heeft verschillende medailles gewonnen:
Het advies om cognac na het drinken van koffie in je warme kopje te gieten ben ik niet eerder tegengekomen.Marcadier-Barbot schreef:Médaille d'argent (Silver Medal), 1st prize of the gastronomic press in 2008 in Segonzac, Saveur d'Argent (Silver Flavour) Poitou-Charentes 2008, chosen by the 2010 Hachette guide, Saveur d'Argent (Silver Flavour) Poitou-Charentes 2010 Ideal, you can enjoy it in a large balloon or tulip glass, or after coffee in your still-warm cup.
Maar goed, wat vonden we ervan?
Nicolas Faith: “Charming new style, but a little perfumed” Lichte geur, weinig complexe smaak. Weinig tannines. Maar gezien de prijs (€ 17,95 voor 35cl) een prima doordrink cognac.
Cognac Vieux 1936 Madesclaire 38/40
Bijzonder verhaal, deze cognac. Fles van voor 1900, mondgeblazen, maar geen cognacfles, mogelijk een bordeauxfles, later gevuld met cognac, handgeschreven etiket.
Mooie complexe geur, noten en licht hout. Smaak wat vlak, kurk, hint van rancio. Mist alcohol, we schatten hem op ongeveer 35%.
Oorspronkelijk waarschijnlijk een Grande Champagne. 38/40 slaat waarschijnlijk op het oorspronkelijke alcoholpercentage. Wat Madesclaire betekent konden we al googelend niet zo snel achterhalen. Wel wat onduidelijke vermeldingen van veilingen.
Ragnaud-Sabourin no. 35 Fontvieille
35 jaar gerijpte Grande Champagne van 60% Ugni Blanc, 40% Folle Blanche en Colombard
Geur: vol, gebalanceerd, fruitig, zoethout, lindebloesem
De smaak: zacht, vol, mooi complex, noten, rancio. Eerst zoet, lekker pittig, dan fruit, hout.
Jean Luc Pasquet XO
De geur: vooral kruiden, saffraan, nootmuskaat, maar ook hout
De smaak: weer kruiden, noten en in mindere mate hout, hazelnoot en nootmuskaat en ook salmiak.
De na-smaak: mooi lang
Leeftijd: voor 2/3 deel 20 jaar oud, 1/3 deel uit 1950 en 1959
Delamain - Très Vénérable
Een 50 jaar gerijpte Grande Champagne. Hele mooie complexe geur. Viool, noten, eikenhout.
Warme, mooie complexe smaak, mooie rancio, vol, vettig, rond. Heel goed gebalanceerd.
Normandin-Mercier – La Péraudière
Brut de fût Grande Champagne op 46%, 20 jaar gerijpt. In beperkte oplage van 1000 flessen uitgebrachte cognac, voor de viering van het 140 jarig bestaan van het bedrijf, waarover je op de site van Ton meer info vindt.
Frisse neus, velpon. Qua smaak kruidig, peperig, aards, niet heel complex.
Denis-Mounié – Edouard VII
Mooie Fine Champagne, 25 jaar gerijpt, fles uit de 60-er jaren. Velpon in de neus. Smaak aards, wat muffig. Wel wat alcohol kwijt geraakt en waarschijnlijk ook wat smaak.
De stemming leverde het volgende resultaat:
1: Delamain - Très Vénérable
2: Ragnaud-Sabourin no. 35 Fontvieille
3: Château de Beaulon - XO 1971
4: Maxime Trijol - Fins Bois 1970
5: ex aequo: Park - Chai no. 8 Petite Champagne, Jean Luc Pasquet XO, Cognac Vieux 1936 Madesclaire 38/40
Allen bedankt voor een heel gezellige avond en vooral Alexander voor de weer zeer gastvrije ontvangst!
Onderstaande foto's geven een goede impressie, met dank aan Gert en Linda
- IMG_0113.jpg (322.43 KiB) 5523 keer bekeken
- IMG_0091.jpg (158.76 KiB) 5523 keer bekeken
- IMG_0092.jpg (159.31 KiB) 5523 keer bekeken
- IMG_0100.jpg (175.71 KiB) 5523 keer bekeken
- IMG_0117.jpg (163.77 KiB) 5523 keer bekeken
(is het niet Jurrit ?)
