Uitgave Het Spectrum
Eerste druk 2008
ISBN 9789027499004
- Koops.jpg (15.77 KiB) 7181 keer bekeken
Het grootste deel van het boek bestaat uit beschrijvingen van Koops’ bezoeken aan cognachuizen en zijn proefnotities. Hij heeft daarvoor 2 maanden in de cognacstreek gebivakkeerd.
Koops ziet zichzelf niet als kenner (“Ik zie mezelf als een liefhebber, die vele soorten cognac heeft geproefd. Ik acht mijzelf niet in staat om de geur of smaak van jasmijn te onderscheiden van viooltjes”) en onthoudt zich van een waardeoordeel om verschillende redenen: vooral omdat smaak persoonlijk is. Bovendien heeft het in zijn optiek geen zin een drie jaar oude cognac te vergelijken met een 30 jaar oude, een grande champagne met een fins bois, een assemblagecognac met een jaartalcognac.
Koops heeft zich in dit boekje beperkt tot in Nederland verkrijgbare cognacs.
Bij het proeven heeft hij de notities van de maitre de chai genegeerd, hij vertrouwt volledig op zijn eigen reuk en smaak.
Handig bij het proeven is de beschrijving van de BNIC smaakwijzer, waarin de smaken en geuren van cognac worden ingedeeld naar leeftijd in de categorieën fruit, hout, bloemen en kruiden.
Koops besluit dit stukje met een goed advies: “Als u denkt een bepaalde smaak te proeven, laat u dan niet van de wijs brengen door de beschrijving van de producent, een kenner, of een cognacgids. U proeft wat u proeft. Of zoals de plaatselijke vvv van Cognac in goed Frans stelt: ‘Use your senses’ “
- IMG_1052.jpg (14.31 KiB) 7179 keer bekeken
- IMG_1055.jpg (17.02 KiB) 7179 keer bekeken
