Léopold Gourmel - Quintessence

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Hans
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Locatie: Alphen aan den Rijn

Léopold Gourmel - Quintessence

Berichtdoor Hans » ma 22 jul 2013, 13:14

Deze cognac werd blind geproefd op de proeverij ter ere van de 50ste verjaardag van Roland

De proefnotitie van Gourmel zelf:

Gourmel schreef:Origine : Vin Blanc, Ugni Blanc, Folle Blanche (2%), 1er Cru Fins Bois.
Caractéristiques : plus aromatique, plus riche, plus minéral.
Visuel : Or Rare
Olfactif : Une palette surprenante, très fondue, impression de vieux millésimes de sauternes mais aussi minéral, aérien, et toujours très frais.
Gustatif : Une harmonie presque impressionniste, mariage de fruit, de fleurs et d'épices. Notes de fruits rouges, de camomille, de citronnelle. Le plus remarquable est la persistance aromatique qui semble ne jamais finir. Un plaisir rare et égoïste.
Accords : Idéal pour célébrer un grand moment personnel ou professionnel.
Caractéristiques : Après 25 ans, le cognac est logé pendant 10 ans encore, dans des fûts plus jeunes de 12 à 15 ans dont l'exubérance permet au cognac de révéler son histoire, la minéralité des vins, la fraîcheur des Premières Saveurs, l'harmonie des trois grandes phases aromatiques et cette impression d'une longueur infinie. Millésime pur, sans aucun additif, vieilli dans des fûts de chênes français à grain extra fin non toastés, pas de filtration à froid.
Le Mot du Distillateur : « Dans un univers du cognac où le goût a très peu changé depuis le XIXème siècle, Quintessence est ma vison d'un cognac exceptionnel de notre époque, inspirée par notre admiration pour les grands millésimes des 1er Cru de Bordeaux ».

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Op de proeverij kwamen we blind tot het volgende:

De kleur: koper
De geur: velpon, wat scherf begin, beetje cederhout
De smaak: niet geprononceerd, wel gebalanceerd, moeilijk te plaatsen, weinig uitgesproken smaaktonen.
De na-smaak: enigszins lang
Leeftijd: 35 jaar, waarvan de laatste 10 jaar op 12-15 jaar oude vaten
De herkomst: Fins Bois (98% Ugni Blanc, 2% Folle Blanche)
De prijs: €346,-- bij La Cognathèque
De prijs/kwaliteit verhouding: Toch wel enigszins tegenvallend, in het licht van de plaats op de ranglijst van deze proeverij.
Als mensen wisten hoe gezond cognac is, zouden ze zich dood drinken - P. H. Malmsten (Zweeds hoogleraar geneeskunde 1811-1883)

Le cognac, c'est la liqueur des dieux - Victor Hugo (1802-1885)

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