Misschien bega ik nu wel een doodzonde. Maar ik ben opzoek naar een cognac voor in een champignon saus. Ik heb de ballen verstand van alcohol en weet ook niet welke cognac ik hiervoor moet gaan gebruiken.
Ik ben wel rond gaan kijken en zelf zit ik te denken aan een Remy Martin VSOP.
Heeft iemand van jullie een beter idee of is dit wel een mooie keuze?
Cognac voor gerecht
Re: Cognac voor gerecht
Met mijn zeer beperkte ervaring met cognac zou ik daar toch geen VSOP voor gebruiken, maar eerder een 'gewone' VS.
"Le grand-père plante la vigne, son fils fait le vin. Son petit-fils saura pourquoi."
Re: Cognac voor gerecht
Een gewone VS voldoet prima.
Maar... aangezien ik zelf nooit een gewone VS in huis heb, gebruik ik meestal wat ik wél heb. Vaak een XO. Zonde? Ik weet niet, het smaakt in elk geval uitstekend!
Maar... aangezien ik zelf nooit een gewone VS in huis heb, gebruik ik meestal wat ik wél heb. Vaak een XO. Zonde? Ik weet niet, het smaakt in elk geval uitstekend!
Re: Cognac voor gerecht
Ik herinner me nog dat ik een jaar of 5 geleden eens scampi's met cognacsaus gemaakt heb. Als ik me niet vergis heb ik daar toen een gewone Martel VS voor gebruikt en dat smaakte ook heel lekker. Het is 'maar' voor in de saus te draaien, hè.
"Le grand-père plante la vigne, son fils fait le vin. Son petit-fils saura pourquoi."
Re: Cognac voor gerecht
Ik heb zelf van Alexander een keer een fles kook-cognac gekregen. Dit is een cognac zonder echt bekende herkomst waar 1% peper en zout aan toegevoegd is. Hierdoor is de cognac niet meer zo te drinken en hoef je geen accijns meer te betalen. Strikt genomen zou het daarom goedkoper moeten zijn.
Zulke flessen zijn wel alleen te krijgen bij de groothandel of online. De enige prijs die ik zo snel tegenkom is €19,10 voor een liter. Nog steeds duurder dan de goedkoopste cognac ooit gevonden op het forum. (Spoiler <€10,- voor 0,7 liter).
Overigens ben ik niet ontevreden over de smaak van deze cognac in de gerechten waarin ik het heb toegepast. Daarnaast gebruik ik ook wel eens restjes cognac tot en met XO kwaliteit. Maar goed dat komt eigenlijk meer omdat ik teveel flessen open heb...
Zulke flessen zijn wel alleen te krijgen bij de groothandel of online. De enige prijs die ik zo snel tegenkom is €19,10 voor een liter. Nog steeds duurder dan de goedkoopste cognac ooit gevonden op het forum. (Spoiler <€10,- voor 0,7 liter).
Overigens ben ik niet ontevreden over de smaak van deze cognac in de gerechten waarin ik het heb toegepast. Daarnaast gebruik ik ook wel eens restjes cognac tot en met XO kwaliteit. Maar goed dat komt eigenlijk meer omdat ik teveel flessen open heb...