De Exception smaakt in tegenstelling tot de Audry XO, die ik zeer hoog heb zitten, een stuk ouder, met heel veel rancio erin. Heerlijk!
Verdeling hoe de Exception is samengesteld.
Exception Fine Champagne 43%
80% Grande Champagne, 20% PC
25% between 30 and 35 years
25% between 40 and 45 years
5% vintage 1928
5% vintage 1922
De prijs is met zo'n 200 euro stevig, maar altijd nog een schijntje in verhouding tot een Louis XIII et al...80% Grandes and 20% Petites Champagnes, 43% vol.
The very best of our range of blends. An exceptional aromatic richness: at first old oak, roasted pear, with overtones of almond paste and then nougat and rancio come to the fore. "I am delighted by the most coveted cognac virtue of all, the rancio, this precious gift araising from the oxidation process and a very long maturing period" explains Paul Pacult.
Exception represents the top-of-the-line of the regular Audry offerings, with only the very finest stocks going into the final blend. Conceived with the same philosophy as the Mémorial, Exception uses even older stocks, some dating back as far as 1914. With this exceptional Cognac, Audry marries strength and power with subtlety and finesse in perfect harmony.
Mijn proefnotities zijn:
De geur: mooie oude geur van Grande Champagne Cognac! Verder vanille, nootmuskaat, hout, rancio en zelfs iets van oude rum...
De smaak: zeer vol en krachtig van smaak, vettig, klein citrusje, eikenhout, noten, zeer veel rancio en Champignons!
De na-smaak: de smaak blijft gedurende een zeer lange periode een sensatie in je mond!