Onder de leiding van zoons Pierre en Christophe kiest het bedrijf voor milieuvriendelijk produceren. Met hun 270 m² zonnepanelen produceren ze bijvoorbeeld vier maal hun eigen energiebehoefte. Inmiddels beslaat de wijngaard 24 ha. Pierre is actief in de Cognacwereld. Is bijvoorbeeld bedenker en organisator van de Nuit du Cognac Enkele beschrijvingen van deze cognac:
Michel Forgeron schreef:A l'âge où une jeune fille pense aux épousailles, la Vieille Réserve - 100% Grande Champagne - aussi est resplendissante : sa couleur or fin, une note de girofle qui éclate joyeusement sous l'acidité du citron confit, sa vivacité chaleureuse à la dégustation attirent et retiennent les amateurs.
Nicolas Faith, p. 157 schreef: (in 2005 heet deze cognac nog XO) 45% ABV. Over twenty years old. Rich but still some burn on the finish, probably due to the strength.
De kleur: warm goudCognac Only schreef:Cognac Vieille Réserve 45° 70 cl Grande Champagne 1er Cru La Vieille Réserve est resplendissante : sa couleur or fin, un note de girofle qui éclate joyeusement sous l'acidité du citron confit, sa vivacité chaleureuse à la dégustation attirent et retiennent les amateurs 30 ans d'age.
De geur: volle, wat zware geur, door het hogere alcoholpercentage. Narcissen en viooltjes in de eerste neus, daarna vooral kruiden: kaneel en een hint van saffraan.
De smaak: in eerste instantie imponeert de alcohol enigszins. Mooi rond, gemiddels complex, prikkelend, kruidig, kruidnagel, hint van zwarte peper.
De na-smaak: minder lang, dan je bij deze leeftijd zou verwachten, met inderdaad “some burn on the finish”
Leeftijd: 30 jaar
De herkomst: Grande Champagne
De prijs: € 64,-- bij Forgeron zelf, € 70,50 bij La Cognathèque
De prijs/kwaliteit verhouding: goed
Een lekkere cognac voor de liefhebber van wat pittigers dan gewoon. Toegankelijk ondanks de 45% alcohol.