Een door mij zeer gewaardeerd auteur, wiens smaak nog maar één keer van de mijne bleek af te wijken, Mac A. Andrew, heeft me echter op het spoor gezet van de Paul Beau Borderies Extra Vieilles met zijn omschrijving in 1999:
Een andere autoriteit, Nicolas Faith zegt in 2005 over deze cognac:Mac A. Andrew, p. 15 schreef:Paul Beau Borderies Extra Vieilles – 10/10 – if there is magic, then this is it at 44% vol.
Reinier Koops in 2008:Nicolas Faith, p.149 schreef:Old Borderies – The real McCoy, rich fruit and nut chocolate, very dense and long. C&C has a few bottles, otherwise unavailable.
Dat “unavailable” van Nicolas Faith klopt wel. Een jaar regelmatig speuren op het internet leverde alleen vondsten op met de vermelding “Out of stock” of iets dergelijks. Eenmaal dacht ik een bestelling te kunnen plaatsen bij een Duits bedrijf, blijken ze er in 2004 mee gestopt te zijn. De website werkte nog gewoon.Reinier Koops, p. 95 schreef:Borderies Extra Vieilles minimaal 44 jaar, 45% . Bloemen en kruiden in de neus, elegant en licht, bloemige smaak, prikkeling door leeftijd en alcohol
En wat blijkt? Een bron dicht bij huis, De Cognatheek in Antwerpen beschikt gewoon nog over voorraad, ik vermoed als laatste.
De wijngaard in de Borderies is in 1964 verkocht, het bedrijf heeft sindsdien alleen nog 100 ha in de Grande Champagne. Dus op is echt op. De kleur: mooi, wat donker goud-geel
De geur: vooral bloemen en kruiden in de eerste neus. Viooltjes, jasmijn, vleugje narcis, vijgen, gedroogde pruim, chocola en cederhout later. Mooie complexe geur die zich wel een tijdje blijft ontwikkelen.
De smaak: absoluut bijzonder. Een zeer breed smaakpalet. Combinatie van frisheid, kracht en complexiteit, die ik nog niet eerder in een cognac geproefd heb. Mooie, volle rancio.
De na-smaak: zacht, mooi lang.
Leeftijd: minimaal 45 jaar gerijpt op vat
De herkomst: Borderies
De prijs: € 157,50 bij De Cognatheek. Edit januari 2013: zie hier
De prijs/kwaliteit verhouding: Uit-ste-kend!
En wederom zijn de heren Kerstens van De Cognatheek er in geslaagd mijn cognac-horizon te verruimen, dit keer richting de Borderies. Zeer de moeite waard, deze cognac en nergens anders meer te koop. Johan Kerstens vertelde zelfs vanuit Italië bestellingen te krijgen.