Vieille Réserve

Gebruikersavatar
Hans
Beheerder
Beheerder
Berichten: 2444
Lid geworden op: do 04 mar 2010, 12:58
Locatie: Alphen aan den Rijn

Vieille Réserve

Berichtdoor Hans » do 13 okt 2011, 21:10

De familie Navarre heeft Domaine du Renclos in de Grande Champagne in de 18e eeuw gekocht. 10 hectaren worden gebruikt voor het verbouwen van Ugni Blanc, Folle Blanche en Colombard, 1 hectare voor druiven voor Pineau. Het hele cultivatie-proces is traditioneel, de oogst handmatig. Distillatie vindt plaats in een 10 hl Alambic. Rijping in eiken vaten in een vochtige omgeving vanwege de ligging aan de rivier de Charente. Er wordt op het domein gebotteld.
DomaineduRenclos.JPG
DomaineduRenclos.JPG (16.98 KiB) 3422 keer bekeken
Once you enter the gates of Jacky Navarre’s property you will be looking back into the future. Jacky, like his father and grandfather before him, produces only one cognac. “I’d rather do one thing well,than many things poorly” he explains, a proud man who hand picks his grapes, distils and spends hours watching the eaux-de-vie age.
Navarre.JPG
Navarre.JPG (12.81 KiB) 3422 keer bekeken
Mac Andrew is de enige auteur in mijn boekenkast, die de Navarre Vieille Réserve bespreekt.
8/10 – plenty of aromas with hint of chocolate, touch of honey sweetness, a very clear rancio charentais, round, long.
Tim en ik hebben deze cognac blind geproefd, hadden een proefflesje zonder etiket gekregen van Eef, zonder informatie over herkomst of leeftijd.

We kwamen blind tot het volgende:

Kleur: mooi diep goud
Neus: mooie frisse èn rijke, complexe geur, die zich blijft ontwikkelen. In de eerste neus jasmijn, narcis, sinaasappel, zwarte peper, kaneel. Later ook sandelhout en ceder en een hint van honing. Nog later nootmuskaat en een hint van peer.
Smaak: kruiden overheersen enigszins in een brede range. Volle smaak. Mooie rancio.
Nasmaak: passend bij een ongeveer 30 jaar oude Grande Champagne
Herkomst: Grande Champagne

Inmiddels kunnen we aanvullen:
De Vieille Réserve bestaat voor 6% uit Folle Blanche, 6% uit Colombard en 88% uit Ugni Blanc. Heeft 35 jaar op vat gerijpt, een alcoholpercentage van 45% en komt ongefilterd uit het vat.

Prijs: € 82,50 bij CognacNet, die hem als enigen in Nederland voeren. De Cognatheek in Antwerpen voert hem ook.
Prijs/kwaliteitverhouding: zeer goed

De hint van chocolade van Mac Andrew hebben we niet ontdekt. Over de aanwezigheid van Folle Blanche hebben we getwijfeld, maar niet vermeld. Is niet heel duidelijk aanwezig, maar verklaart wel de frisheid en de brede smaakrange.
Als mensen wisten hoe gezond cognac is, zouden ze zich dood drinken - P. H. Malmsten (Zweeds hoogleraar geneeskunde 1811-1883)

Le cognac, c'est la liqueur des dieux - Victor Hugo (1802-1885)

Beschreven cognacs
Cognac boeken

Gebruikersavatar
Hans
Beheerder
Beheerder
Berichten: 2444
Lid geworden op: do 04 mar 2010, 12:58
Locatie: Alphen aan den Rijn

Re: Vieille Réserve

Berichtdoor Hans » za 25 jan 2014, 10:24

Gisteren maar weer eens een fles Navarre Vieille Réserve geopend, was te lang geleden. Weer bevestigd: heerlijke volle krachtige complexe Grande Champagne. Mooie rancio. Van het hogere alcoholpercentage geniet je de volgende morgen nog na :D

CognacNet is sinds het sluiten van de Cognatheek de enige leverancier van Navarre in onze regionen. Inmiddels staat op hun site een uitgebreider beschrijving van de werkwijze van deze traditonele bouilleur de cru. De prijs ligt een paar euro hoger dan in de vorige beschrijving, maar is nog steeds uitstekend. Voor € 86,-- krijg je veel waar voor je geld. Hoort naar mijn bescheiden mening in iedere cognacverzameling thuis.
Als mensen wisten hoe gezond cognac is, zouden ze zich dood drinken - P. H. Malmsten (Zweeds hoogleraar geneeskunde 1811-1883)

Le cognac, c'est la liqueur des dieux - Victor Hugo (1802-1885)

Beschreven cognacs
Cognac boeken

Gebruikersavatar
Roland
Cognac Connaisseur
Cognac Connaisseur
Berichten: 1522
Lid geworden op: wo 28 dec 2011, 23:21
Locatie: Belgium

Re: Vieille Réserve

Berichtdoor Roland » za 25 jan 2014, 12:29

Gisteren maar weer eens een fles Navarre Vieille Réserve geopend, was te lang geleden. Weer bevestigd: heerlijke volle krachtige complexe Grande Champagne. Mooie rancio. Van het hogere alcoholpercentage geniet je de volgende morgen nog na :D
We hebben het gezien :)

Gebruikersavatar
Roland
Cognac Connaisseur
Cognac Connaisseur
Berichten: 1522
Lid geworden op: wo 28 dec 2011, 23:21
Locatie: Belgium

Re: Vieille Réserve

Berichtdoor Roland » di 29 apr 2014, 13:11

Gisteren maar weer eens een fles Navarre Vieille Réserve geopend, was te lang geleden. Weer bevestigd: heerlijke volle krachtige complexe Grande Champagne. Mooie rancio. Inmiddels staat op hun site een uitgebreider beschrijving van de werkwijze van deze traditonele bouilleur de cru. De prijs ligt een paar euro hoger dan in de vorige beschrijving, maar is nog steeds uitstekend. Voor € 86,-- krijg je veel waar voor je geld. Hoort naar mijn bescheiden mening in iedere cognacverzameling thuis.
Heb hem gisteren geöpend en geproefd.
Een heerlijke cognac, waar ik vanavond weer van ga genieten.

Gebruikersavatar
Ton
Cognac Connaisseur
Cognac Connaisseur
Berichten: 1846
Lid geworden op: za 09 okt 2010, 14:43
Locatie: Doorwerth
Contacteer:

Re: Vieille Réserve

Berichtdoor Ton » di 29 apr 2014, 15:04

Goed om te horen!

Gebruikersavatar
Roland
Cognac Connaisseur
Cognac Connaisseur
Berichten: 1522
Lid geworden op: wo 28 dec 2011, 23:21
Locatie: Belgium

Re: Vieille Réserve

Berichtdoor Roland » di 29 apr 2014, 15:07

Goed om te horen!
Thanks :D

Gebruikersavatar
Hans
Beheerder
Beheerder
Berichten: 2444
Lid geworden op: do 04 mar 2010, 12:58
Locatie: Alphen aan den Rijn

Re: Vieille Réserve

Berichtdoor Hans » do 01 mei 2014, 19:18

Heb hem gisteren geöpend en geproefd.
Een heerlijke cognac, waar ik vanavond weer van ga genieten.
Ja, cognacs als deze blijven voor mij toch het summum. Ambachtelijk gemaakt zonder poespas en gewoon heel veel waar voor je geld.
Als mensen wisten hoe gezond cognac is, zouden ze zich dood drinken - P. H. Malmsten (Zweeds hoogleraar geneeskunde 1811-1883)

Le cognac, c'est la liqueur des dieux - Victor Hugo (1802-1885)

Beschreven cognacs
Cognac boeken


Terug naar “Navarre”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast