super dessert Ananas

[peter65]

vandaag even een nieuw receptje geprobeerd met mijn sous vide.het stukje ananas met cognac(mijn vsop marnier) en rietsuiker heb totaal niets afgewogen,gewoon met de losse hand in het zakje,voor 3 uren op 50° laten garen.Daarna het stuk ananas met een klontje goede boter langs beide kanten laten bakken(voor een kleurtje).De ananas verwijderen en de jus uit het zakje met extra boter laten indikken zodat men een soort caramel saus krijgt.Dit samen serveren met een bolletje vanille ijs.bon appetit.