Dudognon is een kleine bouilleur de cru in Lignieres-Sonneville in de Grande Champagne. De 32 ha wijngaarden dateren van 1776 en zijn sinds 1852 in het bezit van de familie. Er wordt biologisch verbouwd, voornamelijk Ugni Blanc, “depuis quelques années” ook Folle Blanche en Montils.
- domaine.JPG (31.47 KiB) 7012 keer bekeken
Behalve het mechanisch oogsten wordt alles op traditionele wijze gedaan. Het hout (limousin) voor de vaten wordt gedurende 5 jaar op het eigen domein gedroogd. In twee alambics wordt per jaar 450 tot 500 hectoliter gedistilleerd, opgeslagen in zo’n 200 vaten. Voor het vervangen van “la part des anges” en voor de reductie wordt “les petis eaux” gebruikt. Er worden geen toevoegingen zoals suiker, boisé of caramel gebruikt, waardoor de cognacs wat lichter van kleur zijn.
Jonge cognacs worden geleverd aan Delamain, Hine en Rémy Martin. Het huis Dudognon beschikt over een grote voorraad oude cognacs.
Sinds 1989 wordt het huis geleid door Claudine Dudognon.
Men produceert zes variëteiten cognac:
VSOP – Napoléon – Vieille Réserve – Réserve den Ancêtres – Héritage – Héritage Médaille d’Or 1998. Per soort wordt weinig informatie gegeven.
- logo.JPG (13.12 KiB) 7012 keer bekeken
Dudognon lijkt het best verkrijgbaar in Duitsland. Onder andere bij
Malts and more,
MA-wein en
Cognac Paradise.
