Serplet - Hors d'Age

Plaats reactie
Gebruikersavatar
Hans
Cognac Connaisseur
Cognac Connaisseur
Berichten: 2634
Lid geworden op: do 04 mar 2010, 12:58
Locatie: Alphen aan den Rijn

Serplet - Hors d'Age

Bericht door Hans »

Deze cognac werd geproefd op de 18e forumproeverij:
Ton schreef:Serplet Hors d'Age, Grande Champagne
97% uit 1970, 1% uit 1945 en 2% uit 1914

Nummer 1, 2 en 3 zijn achtereenvolgens geëindigd: Ménard, Serplet en Denis-Mounié.
Hans schreef:Voor mij sprong de Serplet er uit. Mooie Grande Champagne, mooie rancio! Heb dus een klein bestellinkje geplaatst bij onze huis-importeur ;)
Als mensen wisten hoe gezond cognac is, zouden ze zich dood drinken - P. H. Malmsten (Zweeds hoogleraar geneeskunde 1811-1883)

Le cognac, c'est la liqueur des dieux - Victor Hugo (1802-1885)

Beschreven cognacs
Cognac boeken
Gebruikersavatar
Hans
Cognac Connaisseur
Cognac Connaisseur
Berichten: 2634
Lid geworden op: do 04 mar 2010, 12:58
Locatie: Alphen aan den Rijn

Re: Serplet - Hors d'Age

Bericht door Hans »

Over Pierre Serplet in Julliac le Coq is weinig informatie te vinden. Het huis is al weer een aantal jaren geleden gestopt met produceren en heeft geen website. Op verschillende plaatsen vind je niet meer dan het adres. Van de site van Ton komen de foto’s van het huis.

Serplet maison.JPG


De meeste informatie komt van bezoeken in 2016 en later van forumleden. Meer informatie daarover vind je hier.

Serplet fiche.JPG
Serplet fiche.JPG (21.84 KiB) 2055 keer bekeken

Deze cognac won de gouden medaille in Segonzac in 2000.

Op de 18e forumproeverij eindigde deze cognac op de 2e plaats (voor mij persoonlijk op de 1e)
Hij verdient een uitgebreidere beschrijving. Voordat er alweer een fles leeg is, mezelf maar eens aan dat taakje gezet.
Serplet Hors d'Age.JPG

De kleur: Houdt een beetje het midden tussen mahonie en topaas.

De geur: Warme volle complexe geur meteen, die zich wel even blijft ontwikkelen naarmate hij langer staat. Viool, jasmijn misschien. Maar vooral ouder hout, eikenmos, sandelhout, leer, vleugje tabak en vanille.
Op de achtergrond kruidnagel, vanille, vooral muskaat. Fruit kon ik nauwelijks ontdekken. Misschien een hint van peer.

De smaak: Warme, zeer prettige aardse smaak, mooie rancio. Prikkelend maar niet scherp, mogelijk ook door de 42%. Amandel, gedroogde vijg, hout en laaghout in het begin. Klein zwart pepertje op de achtergrond enigszins, evenals kruiden: nootmuskaat, curry, kaneel. Shiitake. Beetje chocola, tabak. Al snel lastig meer te onderscheiden door de warme gloed in je mond, die lang blijft hangen. Vast nog wel meer aan te ontdekken door anderen.

De na-smaak: Lang, zoals het een Grande Champagne van deze leeftijd betaamt.

Leeftijd: Deze Hors d’Age heeft naar verluidt ongeveer 50 jaar op vat gerijpt.
Samengesteld uit de jaartallen 1970, 1945 en 1914. Over de exacte verhouding zijn de bronnen verdeeld:
Ton schreef: za 17 nov 2018, 14:31 97% uit 1970, 1% uit 1945 en 2% uit 1914

en

De herkomst: Grande Champagne

De prijs: € 135,- aan huis in 2017 en 2018

De prijs/kwaliteit verhouding: Een Grande Champagne van deze leeftijd en kwaliteit voor deze prijs is zeldzaam en in het geval van de Serplet Hors d’Age alleen ter plaatse te verkrijgen. Mits nog voorradig natuurlijk, dat zou inmiddels wel eens een probleem kunnen zijn.
Als mensen wisten hoe gezond cognac is, zouden ze zich dood drinken - P. H. Malmsten (Zweeds hoogleraar geneeskunde 1811-1883)

Le cognac, c'est la liqueur des dieux - Victor Hugo (1802-1885)

Beschreven cognacs
Cognac boeken
Gebruikersavatar
Roland
volledige moderator
volledige moderator
Berichten: 1706
Lid geworden op: wo 28 dec 2011, 23:21
Locatie: Belgium

Re: Serplet - Hors d'Age

Bericht door Roland »

35531067_10155337815331956_4166296286334550016_n.jpg
Gebruikersavatar
Hans
Cognac Connaisseur
Cognac Connaisseur
Berichten: 2634
Lid geworden op: do 04 mar 2010, 12:58
Locatie: Alphen aan den Rijn

Re: Serplet - Hors d'Age

Bericht door Hans »

Mooie foto Roland!
Als mensen wisten hoe gezond cognac is, zouden ze zich dood drinken - P. H. Malmsten (Zweeds hoogleraar geneeskunde 1811-1883)

Le cognac, c'est la liqueur des dieux - Victor Hugo (1802-1885)

Beschreven cognacs
Cognac boeken
Gebruikersavatar
Roland
volledige moderator
volledige moderator
Berichten: 1706
Lid geworden op: wo 28 dec 2011, 23:21
Locatie: Belgium

Re: Serplet - Hors d'Age

Bericht door Roland »

Hans schreef: di 25 mei 2021, 16:17
Op de 18e forumproeverij eindigde deze cognac op de 2e plaats (voor mij persoonlijk op de 1e)
Ik mis het wel, zulke leuke avonden.
Kijk reikhalzend uit naar de volgende....
Hans schreef: di 25 mei 2021, 16:17 Leeftijd: Deze Hors d’Age heeft naar verluidt ongeveer 50 jaar op vat gerijpt.
Samengesteld uit de jaartallen 1970, 1945 en 1914. Over de exacte verhouding zijn de bronnen verdeeld:
Ton schreef: za 17 nov 2018, 14:31 97% uit 1970, 1% uit 1945 en 2% uit 1914

en
Er is een zeer logische verklaring.
De samenstelling van de blend, werd gewijzigd, omdat de andere voorraad op was.

mvg,
RolanD
Gebruikersavatar
Hans
Cognac Connaisseur
Cognac Connaisseur
Berichten: 2634
Lid geworden op: do 04 mar 2010, 12:58
Locatie: Alphen aan den Rijn

Re: Serplet - Hors d'Age

Bericht door Hans »

Roland schreef: wo 26 mei 2021, 11:38 Ik mis het wel, zulke leuke avonden.
Kijk reikhalzend uit naar de volgende....
Zeker, Roland! Laten we hopen dat er dit najaar weer iets georganiseerd kan worden.
Roland schreef: wo 26 mei 2021, 11:38 Er is een zeer logische verklaring.
De samenstelling van de blend, werd gewijzigd, omdat de andere voorraad op was.
Ik vermoedde al zoiets. Degenen met het grootste deel 1970 zijn dan de jongere melanges, neem ik aan? Enig idee of je ze kunt onderscheiden? Heb zelf nog geen verschil geproefd tussen verschillende flessen.
Als mensen wisten hoe gezond cognac is, zouden ze zich dood drinken - P. H. Malmsten (Zweeds hoogleraar geneeskunde 1811-1883)

Le cognac, c'est la liqueur des dieux - Victor Hugo (1802-1885)

Beschreven cognacs
Cognac boeken
Gebruikersavatar
Roland
volledige moderator
volledige moderator
Berichten: 1706
Lid geworden op: wo 28 dec 2011, 23:21
Locatie: Belgium

Re: Serplet - Hors d'Age

Bericht door Roland »

Hans schreef: wo 26 mei 2021, 11:49 Ik vermoedde al zoiets. Degenen met het grootste deel 1970 zijn dan de jongere melanges, neem ik aan?
Correct
Hans schreef: wo 26 mei 2021, 11:49 Enig idee of je ze kunt onderscheiden? Heb zelf nog geen verschil geproefd tussen verschillende flessen.
Ik heb deze eind 2018, begin 2019 geproefd, en vond hem minder.

Maar... dat had ik ook bij de Souvenir Imperial van Navarre.

Zo'n blend heeft tijd nodig (meer dan 6 maanden) voor zijn "mariage".
De eerste fles Souvenir Imperial heb ik destijds geproefd en gekocht.
Vorige jaar opnieuw geproefd, nochtans dezelfde blend, maar veel beter, veel rijker,...
je zou bijna zeggen : een andere cognac.
Plaats reactie

Terug naar “Serplet”