Verslag 28e forumproeverij

[Jurrien]

Alvorens verslag te doen van de geproefde cognacs een analyse van alle, tijdens een forumproeverij, geproefde cognac door de jaren heen. Eerste maar eens een aantal feitjes:
• In het totaal zijn er 256 cognacs geproefd
• Daarvan zijn 241 verschillende cognacs eenmalig geproefd
• 7 cognacs zijn tweemaal geproefd
Courvasier Napoleon, Daniel Bouju Royal 60%, Godet 1990 Folle Blanche, Jean Luc-Pasquet Tradition Familiale, Laurent Merlin Hors Pair, Logis de la Motte en Ragnaud-Sabourin Fontvieille
• 1 cognac merken zijn met 7 verschillende cognacs geproefd (Jean Luc Pasquet)
• 1 cognacmerk is met 6 verschillende cognacs geproefd (Frapin)
• 4 cognac merken zijn met 5 verschillende cognacs geproefd (Camus, Chateau de Beaulon, Maxime Trijol, Park en Vallein Tercinier)

Voorzover ik mij kan herinneren is er eenmalig een unanieme beste van de avond gekozen: Paul Beau “La Lignee de Samuel”.
De overige favorieten van het proefpanel, in samenstelling wisselende samenstelling, waren: Jean Luc Pasquet “Le cognac de Jean”, Jean Luc Pasquet “L'Esprit de Famille Le Cognac d' Elisabeth”, Laurichesse “Hommage”, Seguinot “Reserve d'Or”, Lebecq “La Référence no. 28”, Laurent Merlin “Hors-Pair” (2x), Ménard “Ancestrale”, Duluc “Très Vieille Reserve de la Famille”, AE DOR “XO”, Jean Aubineau “1957”, Raymond Ragnaud “Millésime 1988”, Pierre de Segonzac “Extra”, Delamain “Très Vénérable”, Estève “Sélection Coup de Coeur”, Peyrot “Héritage”,

Alle proefnotities, kort of uitgebreid, zijn op het forum terug te vinden. Het geeft een inzicht wat anderen in de verschillende cognacs proeven. Inzicht omdat smaak iets persoonlijks is en wordt beïnvloed door verschillende factoren zoals: tijd en plaats, emotionele status op het moment van proeven, alleen of met een groep, ruimte, glas, etc.

De line-up van afgelopen vrijdag was als volgt
1. Leopold Croizet “Extra”
Discrete neus, bloemig, alcohol, bescheiden wit fruit zoals peer en perzik, leer en laurier, lichte vat rook, geconfijt fruit, en enkelen ruiken iets dierlijks en medicinaal.
Opbouwend, tannine, zoete toets, munt, zwarte thee, drop, fruit, Een mooie lengte, lekker
2. Leopold Croizet “Excellent”
Verjus, citroengras, zoethout, speculaas, prikkelende alcohol en vers. Mooi in balans, tabak, pepertje, groenig, ronde stijl en hints van groene thee, laurier en leer.
3. Delamain “Pale & Dry”
Floraal, medicinal, OBE, ranchio, jodium, sherry, hout.
Opbouwend, pepertje, breed, oude thee, melkchocolade (?), liefelijk zoetje.
gemiddelde lengte en ontwikkelt zich positief.
4. Delamain “Selection”
Sherry, Oloroso, vlezig, niet onprettig, laurier, ranchio, nootjes, nootmuskaat, abricoos.
Zoethout, drop, zilt, ranchio, warm (zwarte peper), zoetje, rond.
mooi lengte doordat de cognac zich aan het einde opent maar niet erg complex.
5. Logis de Montifaud “XO”
Scherp, velpon, laurier, fris, geconfijt fruit (orange peel), gelaagdheid, hazelnootjes, hout, citrus, viooltjes en sinasappel.
Opbouwend, Laurier, leer, ranchio, zoetje, zalvend of vettig, elegant.
Lange afdronk.
6. Mercier “Triple P” (speciale blend van gemiddelde 33 jaar oude cognac)
Velpon, sous bois, zurig, rood fruit (rode bes), potgrond en wellicht disbalans, gekookte groente werd zelfs geopperd.
In de smaak ook duidelijk de oudere cognac te herkennen.
7. Otard “1972”
Geconfijt fruit, ceder, groene zeep, orange peel.
Zacht, pepertje, opbouwend, menthol, soepel, elegant, zuurtje en fris. Vol & rijp.
Lang maar niet heel bijzonder.
8. Drouet “Hors d’Age”
Geranium, nootjes, fris, vlak.
Golvend fruit, plat, niet uitgesproken, licht en aan het einde bittertje van drop.
korte afdronk.
9. Jean-Luc Pasquet “1972”
Gesloten, duurt even voordat de cognac zich opent, karton, velpon, fruit, grenenhout, subtiel en lichte ranchio. Sous bois, drop, citrus.
Fris, power, hout, citrus en erg lang. In tweede aanleg komen smaken beter tot zijn recht.

De meest gewaardeerde cognac was de Logis de Montifaud “XO” en tweede de Delamain “Pale & Dry”.

[Hans]

Mooie historische schets, Jurrien!

[harryjose123]

Hans ik vind dit een uitgebreid en mooi verslag .
mvg. Harry.