Verslag 29e forumproeverij

[Jurrien]

Afgelopen vrijdag was het na bijna een jaar weer eens tijd voor najaarsproeverij. Zoals gebruikelijk in Hoogland bij Wijnhuis Alexander. Helaas waren de vaste forumleden Hans en Tim verhinderd en was ons pas getrouwde forumlid bij zijn echtgenote in Frankrijk.

Na heerlijk te hebben gegeten bij de FAAM starte de proeverij. De FAAM staat voor gezelligheid, gastvrijheid, ongedwongen en professionele keuken en bediening. De aldaar gedronken wijnen worden geleverd door Alexander. We hebben de volgende cognacs geproefd. Daarnaast werden de cognac’s begeleid door heerlijke kaas uit Noord-Holland geleverd door Koetshuiskaas Te Kust en Te Keur (www.koetshuyschkaas.nl/koetshuysch-kaas ... ulianadorp). Voor geïnteresseerden van achtergronden van de verschillende merken verwijs ik u graag naar www.cognac-ton.nl. Helaas is door onvoldoende focus mijnerzijds zijn mijn aantekeningen helaas niet volledig.

Goury de Chadeville XO
Grande Champagne
30 jaar
40%
Andre Bertet Extra Vieux
Blend
45%
Mahonie kleurig
Volatiel, OBE, Maggie, vlees, paddestoelen,
Kruidenboter, tabak, bitters en hout
Chateau de Beaulon Napoleon
Fins Bois
40%
Escande Hors d’age
Bons Bois
40%
Narcis, bloemig,
Bessen, bladere zwarte bes, laurier,
Tropisch fruit, guave, papaja, vegetaal in nasmaak, lekker, hout en tannine en kruidig.
Leek mooie lengte, kruidigheid domineert in de aftertaste.
Vallein Tercinier 1972
Masse Vieille Réserve
Bons Bois circa 30 jaar oud
40%
Vanille, hout, boterig, narcis, hout, fris, zoetje
Vettig, opbouwend, drop, butterscotch, fris
Grosperrin 1977
Fins Bois circa 47 jaar
40,55%
Taankleurig met bruine tint
Ingetogen, laurier, mooi, mist fruit,
Zacht, laurier, hout, kruidig, vettig, mooi
Marancheville L’Exemplair No 6 (XO)
Grande Champagne
42,8%
Bescheiden neus, ingetogen,
Velpon, pruim,
Explosief, Ranchio op het einde. Scherp, kruidig, opbouwend, kruidig, laurier. Enorme lengte.
Fransac 50 years in vat
Grande Champagne
40%
Sinaasappel, fris, hout, ingetogen, subtiele kruidigheid,
Intens fruit, in balans tot einde mooie. Mooie Franse blend.
Integratie. Opbouwend, kruidig, leer en donker tonen met een lange afdronk.
F. Gacon 1983
Fins Bois
43,7%
Taankleurig
Vlezig, Maggie, geen velpon, paddestoel, zuiver, ranchio, fruitige neus, hout, vanille, alcohol
Pepertje, kruidig, droog, hout, dieper en vol
Scherp, tannines, pittig, gefocust
Jean-Luc Pasquet Folle Blanche L. XI
Grande Champagne
47,7%
Rateau 2.1
Grande Champagne
49,6%
Cemisch, narcis, gelaagdheid
Scherpte aan tong, warmte en mooie lengte maar mist diepgang en complexiteit
Kruidigheid en verticale burn
Rateau 2.2
Petite Champagne
44%
Zacht, ingetogen, hout en lichte kruidigheid
Giboin BdF 1996
Borderies
47,9%
Delicaat en complex met aroma's van verse zoethout, sinaasappelschil en subtiele tonen van honing.
W V Baker & Co Old Pate 15 jaar
Borderies
58,5%

De all-over top 3 van het proefpanel is:
1. Grosperrin 77
2. Escande ⁠ hors d’age
3. Chateau de Beaulon Napoleon en Fransac lot 50 jaar in vat.

Nogmaals dank voor een ieders aanwezigheid, inzet en bijdrage. 



Aanvullingen en ervaringen op bovenstaande zijn zeer welkom.

Op naar de volgende proeverij!