Weer een zeer geslaagde (vierde) proeverij van het forum

[Hans]

Gisteravond een zeer geslaagde vierde proeverij van het forum gehouden. In wat kleiner verband dit keer, o.a. doordat een enkele die-hard geveld was door het griepvirus.

Eigenlijk waren er twee proeverijen, een met een aantal hedendaagse cognacs:

Pierre Ferrand - Ambre
Gautier - XO Extra
Courvoisier - Napoleon
Otard - XO
Léopold Gourmel - Age des Epices
Drouet - Fine Mélina
Navarre - Vielle Réserve

De Navarre heb ik hier al beschreven. Het beschrijven van de overige hedendaagse laat ik aan anderen over.

De grote verrassing bestond uit de cognacs, meegebracht door Stefan:

Jules Duret - Lot. 24, die hier al eens langs kwam op het forum

en last but not at all least de inbreng van de mensen van OldLiqours.com, Bay en Kiran (voor betere foto's, zie tweede pagina hieronder):

J.J. Mortier - Grande Champagne 1878

Mortier.jpg (263.65 KiB) 8513 keer bekeken

Hivert Pellevoisin - 1840

HP.jpg (234.29 KiB) 8513 keer bekeken

Marquis C. de Genet - Grande Champagne Premier Empire 1809

Genet.jpg (273.93 KiB) 8513 keer bekeken

Formidabele oude Folle Blanche cognacs, die je niet alle dagen (of jaren!) te proeven krijgt. Opvallend was hoe goed ze hun smaak gemiddeld bewaard hadden. Het onder stikstof bewaren, zoals uitgelegd door Bay, zal hier zeker debet aan zijn. Meer daarover hier
De Mortier had wel merkbaar aan kracht en alcohol verloren. Desalniettemin een kruidige en complexe smaak.
Bij de Pellevoisin vond ik de kracht en levendigheid opvallen in een vrij brede smaakrange.
En bij de Marquis de Genet heb ik niets meer genoteerd, want er bleef geen energie meer voor iets anders dan genieten.

Zeer, zeer bijzonder!

Mac Andrew heeft het proeven van oude cognacs in zijn boekje beschreven. Heb dat al eerder geciteerd, hier. Lijkt me hier ook zeer op zijn plaats.

On three different occasions we have tested pre-phylloxera Cognacs from 1802, 1804 and 1860. They were all definitely different from the present day Fins Bois region and they were light, aromatic and round, but surprisingly short. There was no spice, no hint of wood, no smoky flavours. They were all very good.

We have also, on a couple of occasions, had the opportunity of tasting pre-phylloxera eaux-de-vie from a Grande Champagne cru. What a difference! Suddenly there was strenght, a touch of spice, even a hint of smokiness. They were also very good. These are rare moments for an amateur taster.

Rare moments, indeed!

[Ton]

Inderdaad was de avond weer zeer geslaagd.
Ik vertrok vrijdagavond met een fles cognac uit eigen voorraad, als inbreng voor de proeverij, waarvan ik dacht dat hij goed zou passen binnen de range van cognacs die we gingen proeven. De proeverij kwam goed op gang met de eerste vier flessen, waarvan ik dapper proefnotities probeerde te maken, maar daarna kwamen er twee verrassingen. Eerst de 1896 botteling van Stefan, de Jules Duret Lot 24 grande champagne met een gemiddelde leeftijd van 115-150 jaar (50-60 jaar rijping op fust) van Folle Blanche druiven gemaakt, een fantastische cognac, en daarna drie exceptionele cognacs van Bay (Oldliquors.com) die nóg ouder waren, zie hierboven bij Hans.
Bij de fles van Stefan kon ik nog wat noteren, maar daarna was het, zoals Hans al zei, alleen nog maar genieten. Notities maken zou alleen maar afleiden van de geweldige geur- en smaaksensaties.
Tja, daarna kwam ‘mijn fles’, die viel natuurlijk wel uit de toon . Misschien ook jammer dat daarmee de nasmaak van de Macquis C. de Genet snel verdween. Toch blijft de herinnering aan het genotsgevoel tijdens het proeven. Er verschijnt zo’n glimlach op je gezicht die je er niet meer afkrijgt voor de rest van de avond !

Mijn smaaknotities zijn zeer beperkt en onvolledig, maar misschien dat anderen nog wat kunnen aanvullen:

Pierre Ferrand – Ambre
Grande Champagne; 8-12 jaar rijping (range VSOP-XO).
Lichte kleur, naar geel toe. Caramelsmaak duidelijk aanwezig, wat scherp.

Gautier - XO Extra
Blend van meerdere jaren en meerdere cru’s.
Vanillegeur, toast-smaak, lange afdronk, hout, zacht

Courvoisier – Napoleon
Fine Champagne
geen indrukwekkende neus, met peeraroma’s.

Otard – XO
Blend van meerdere jaren en meerdere cru’s (ca. 30 jaar rijping).
zachte smaak.

Jules Duret Lot 24
Grande Champagne, Folle Blanche; ca 50 jaar rijping, gebotteld in 1896
Zeer stevige neus, geranium (?), mooie diepe en volle smaak

J.J. Mortier, Gérant du Château Lafite Rothschild, 1878
Grande Champagne, Folle Blanche
Zeer mooie, zachte cognac met vanilletonen.

Hivert Pellevoisin 1840
Folle Blanche (Grande Champagne?)
Fantastisch

Marquis C. de Genet, premier Empire 1809
Grande Champagne, Folle Blanche
Zonder woorden ……

Léopold Gourmel - Age des Epices
Fins Bois, 20 jaar
Direct na inschenken vonden enkele aanwezigen ‘hij stinkt”; maar na korte tijd: frisse, fruitige geur. Kruidige smaak met peer, noten en bloemen.

Drouet - Fine Mélina
Grande Champagne, 5 jaar rijping
Zachte, zoete cognac. Wordt op de markt gezet als ‘vrouwencognac’.

Navarre - Vielle Réserve
Grande Champagne
Fruitige neus; duidelijke rancio smaak (niet vaak zo duidelijk aanwezig), leer, hout, stevige cognac (45%).
Voor uitgebreidere (en betere) omschrijving, zie hier.

Allen zeer bedankt voor deze gedenkenswaardige avond, niet in de laatste plaats natuurlijk onze gastheer Alexander (van wijnhuis Alexander in Amersfoort) en organisator Wouter.

[Jurrit]

verdorie Ik heb wel wat gemist gisteravond !
Ik dacht dat ik me niet zieker kon voelen maar dat is toch het geval, nu ik dit allemaal doorlees
Via Hans vernam ik verrassend leuk nieuws, mijn dank daarvoor Hans ( buitengewoon attent van je )
En wat een bijzondere cognac is er op tafel gekomen.

De volgende keer zal ik proberen weer van de partij te zijn.

Goed weekend allemaal.

[Ton]

We hebben gisteravond wel aan je gedacht, Jurrit.
Ik hoop dat je snel herstelt en ongetwijfeld zien we elkaar binnen niet al te lange tijd weer voor 'iets moois'.
Groet,
Ton

[eurotail]

Het was voorwaar een opmerkelijke avond, heb dit zelf nog nimmer meegemaakt, 3 antieke cognacs na elkander proeven, echt bizar ! Viel mijn eigen fles toch een beetje weg tegen de inbreng van Bay. Zat er wel naast wat betreft de A.E. Dors Réserve : No1 = 1893, No2 = 1889, No3 = 1875, No4 = 1858 & No.5 = 1840, da's de juiste volgorde. Wat betreft de proeverij: heb nu al voorpret voor het uitje in December

[eurotail]

Boys, het lukt me niet om een privé bericht te zenden dus dan maar zo:

Heb nog een aantal flessen Chateau de Beaulon, 3x 1971 (€160,-), 3x 1975 (€150,-), 1x1976 (€115) & 6x 1983 (€ 110,-). Heb daarnaast de allerlaatste 10 flessen Jules Duret Lot 024/98 (€ 250,-) & 13 flessen Single Cask (300,-) en 3-4 flessen Fine Champagne (80,-). Allen gebotteld in het voorjaar van 1981, de 1e twee geleverd in schitterende (noten?) houten kist met extra kurkie. De JD lot 024/98 hebben jullie kunnen proeven, de SC heb ik zelf niet mogen ervaren maar is andermaal een Folle Blanche uit de 19e eeuw. Mocht er interesse zijn dan hoor ik dat wel...

Over de Lot 024/08:

When in 1896 Theodore Duret merged his company, Jules Duret, with another prominent independent Cognac firm (note: Louis Royer), many cask and 'Dame Jeanne' from the substantial stock of mature 'Eau-de-Vie' were secreted away to a dark and hidden cellar near Jarnac known fondly and appropriately as the Paradis. The name and reputation of Jules Duret is being received today with this superb Grande Champagne cognac - drawn almost exclusively from the Paradis cellar and blended with all the love and care for the fine tradition of the cognac Jules Duret of the 19th century. Over 20 different cognacs make up the collector's series and only one person knew the exact recipe of ingredients. The hand-blown heavy crystal bottles where commissioned especially for this cognac.

Moderatie edit: Dit bericht ook geplaatst bij vraag en aanbod, hier

[Hans]

Het was voorwaar een opmerkelijke avond, heb dit zelf nog nimmer meegemaakt, 3 antieke cognacs na elkander proeven, echt bizar !

Hear hear!

Viel mijn eigen fles toch een beetje weg tegen de inbreng van Bay.

Minder dan de andere flessen, imho Is geen eerlijk vergelijk natuurlijk, totaal andere klasse.

Zat er wel naast wat betreft de A.E. Dors Réserve : No1 = 1893, No2 = 1889, No3 = 1875, No4 = 1858 & No.5 = 1840, da's de juiste volgorde.

Mag het een keer. Je refereert wel eens aan geheugenproblemen. Volgens mij is het grootste probleem dat er teveel cognac data in zitten.

Wat betreft de proeverij: heb nu al voorpret voor het uitje in December

Same here!

[wouter]

De proeverij was inderdaad een groot succes! Wat een mooie Cognacs hebben we toch gedronken!

De Cognacs uit 1809, 1840, 1878 en de Lot.24 waren superieur, wat een voorrecht om dit te mogen proeven!

Cognac 1809 1840 1879.jpg (550.9 KiB) 8535 keer bekeken

Wat vonden jullie trouwens de lekkerste Cognac buiten deze 4 19de eeuwse Cognacs? Ben benieuwd!

Groeten,

Wouter

[Ton]

Wat vonden jullie trouwens de lekkerste Cognac buiten deze 4 19de eeuwse Cognacs? Ben benieuwd!

Voor mij de Navarre, daarna de Gautier.

Tim en Klaas hebben volgens mij ook nog mooie foto's gemaakt van de flessen.
Plaatsen jullie die ook nog op de site?

[Hans]

Tim en Klaas hebben volgens mij ook nog mooie foto's gemaakt van de flessen.
Plaatsen jullie die ook nog op de site?

Die van Tim staan er nu bij. Ik begreep, dat Kiran nog professionele foto's zou doorsturen.

Voor mij ook de Navarre op de eerste plaats van de niet-negentiende eeuwse cognacs. Kende hem al en heb de fles met het restje aan Klaas ontfutseld
Daarna de Gautier of de Otard. De herinnering daaraan is een beetje vervaagd door de oude Folle Blanche cognacs.