Waarom is Cognac in de horeca zo duur?

[wouter]

Inhakend op het topic: Is een Cognac duur? Mijn bedenkingen over de prijzen in de horeca...

Prijzen voor Cognac-flessen vind ik over het algemeen redelijk logisch te verklaren. Behalve een glas cognac in de horeca... Dat is zo schandalig duur, echt jammer! Dat zijn namelijk de momenten dat iemand het liefste een Cognac drinkt, na een lekkere maaltijd!

Simpel berekeningetje:

Gemiddelde prijs voor een Remy Martin VSOP is in de winkel 30 euro voor 70cl, horeca hoeveelheid in een glas is meestal 2,5cl. Er gaan dus 28 glazen uit een fles.

Kostprijs is dus ongeveer een euro per glas, terwijl een vraagprijs hoger dan 5 euro zeker niet ongewoon is in de horeca. Waarom een factor 5, terwijl er voor bier en wijn vaak de factor 2,5 gebruikt wordt? (glas Heineken heeft een kostprijs van 1 euro, redelijke verkoopprijs is 2,5 euro.)

Heeft iemand hier een logische verklaring voor? Ben benieuwd!

[Michiel]

Dan heb je het alleen nog over de jongere varianten. Oudere varianten staan of niet op de kaart of ze hebben een schandalig hoge prijs. Daarnaast heeft personeel vaak (te) weinig of geen kennis over etiquette etc.

[wouter]

Dat het ook een stuk goedkoper kan blijkt maar weer in Engeland bij de keten Wetherspoon.

Een Pint bier of frisdrank + een behoorlijke burger kost 4,99 pound. Kwaliteit, sfeer en gastvrijheid te vergelijken met een normaal restaurant, niet met een McDonalds.

Wat kost een cognac (25 ml) daar in Pounds?

Martell VS - 1,59
Hennessy VSOP - 2,35

Een dubbel drankje (50ML) kost 1 pound extra.

Dat zijn nog is leuke prijzen, en hiermee wordt bewezen dat het ook gewoon mogelijk moet zijn in de horeca....

[eurotail]

Je hoort horecaondernemers wel eens roepen 'ze vreten me arm, maar zuipen me rijk'. De winst zit hem vaak in wijn en gedistilleerd, vandaar de vaak nogal hoge prijzen.