Vanavond de Delamain XO Pale & Dry geopend. Ook thuis nog dezelfde mooie subtiele, evenwichtige cognac met net genoeg pit... Binnenkort maar eens naast de Audry Reserve Speciale proeven om te kijken welke favoriet is!

Nog een glaasje Chateau de Beaulon 7ans folle blanche, gevolgd door een Bouju Très Vieux 40 %. De neus van de eerste is gewoon formidabel, de tweede is dat qua smaak. Niet te doen, die Bouju.

JohanB schreef: gevolgd door een Bouju Très Vieux 40 %. De neus van de eerste is gewoon formidabel, de tweede is dat qua smaak. Niet te doen, die Bouju.

Wat bedoel je met 'niet te doen?'.

Ik heb gisteren de Bouju Très Vieux 50% genoten. Ik ben er niet zo kapot van. Ja, hij is erg goed, maar toch hou ik niet zo van die sterke gebrande smaak. Ik was veel meer onder de indruk van hun Napoleon en die kost minder dan de helft van de Très Vieux 50%.

Ik vind hem super lekker. Ik ben blijkbaar hevige fan van die houttonen in combinatie met de volle smaak van de cognac. Dat miste ik in de Royal brut de fût 60 %.

Gisteren heb ik Bernard Gauthier Très Vieux weer eens geproefd. Erg lekker, jammer dat er zo moeilijk aan te komen is.

Drouet Paradis de Famille. Niet slecht, maar is het nu mijn gedacht of kan je proeven dat dit een jonge cognac is? Ik vind van wel. Hij mist body.

Menard 200 cuvee de bicentenaire
Deze stond eigenlijk op mijn wanted 2017 lijst... maarja, beter te laat dan nooit.

ja... heb ook pas 6 Menard geproefd, maar dit was wel de lekkerste.
Beetje noten, vanille. zacht... geen explosie aan smaken maar prijs kwaliteit goede Cognac

Jaren '60 Martell VSOP uit een travel flask: viel niet tegen, was goed bewaard gebleven. Olieachtig, vol, met zelfs wat rokerigs. Dat laatste is waarschijnlijk toe te schrijven aan flesrijping.

easmits schreef:at laatste is waarschijnlijk toe te schrijven aan flesrijping.

Dat moet je mij toch eens uitleggen. Het is toch zo dat, eens de drank in de fles zit, er geen rijping meer is? Hetzelfde geldt voor whisky. OBE, dat wel, maar ik weet niet of dat ook bij cognac bestaat.

Ja, dat is de gangbare mening. Maar waarom zou wat voor whisky geldt niet voor Cognac gelden? Sterker nog, omdat in Cognac minder foezelolieën zitten is de drank gevoeliger voor oxidatie. Ik heb nog niet precies weten te achterhalen hoe rokerigheid (sigaar, roet) precies tot standkomt bij flesrijping, maar het lijkt me niet een natuurlijk smaak voor een standaard VSOP. Het zou een reactie met de capsule kunnen zijn.