Ton schreef: ↑zo 20 sep 2020, 13:22

Fuzhou schreef: ↑vr 18 sep 2020, 08:22 Hennessy VSOP

This one needs no introduction. Every now and then, I check back with the one that’s started it all, and gauge to see how far I’ve come alone on this cognac journey.

So what's your verdict on this one after your journey so far?

I found out that there are many more that very delicious.

Gisteren heb ik de Frapin 1992 open gemaakt. Deze beviel uitstekend. Grand champagne die 26 jaar gerijpt is. Prachtige neus, jasmijn en perzik in de smaak, licht hout, zeer mooi in balans. Beter dan de veel duurdere 1988 naar mijn mening.

De Serplet XO is sinds gisterenavond helaas verleden tijd. Fantastische cognac, zeer mooie balans tussen fruit, kruiden, hout en leer.
Hij was 42%.

Ik heb gisteren de Couprie Hors d'Age geopend en die viel goed mee moet ik toegeven, beter dan de Solène in ieder geval.

Ik heb zonet nog eens een glaasje Vaudon Extra ingeschonken. Man man man, wat een dijk van een cognac is me dat zeg. Ik ben super blij dat deze fles in mijn collectie zit.

Mijn fles Couprie Hors d'Age is nu toch al een paar weken geleden geopend. De eerste x dat ik hem proefde was ik niet onder de indruk, maar ik maakte mij sterk dat het nog te vroeg was om een oordeel te vellen. Ik heb hem eergisteren nog eens geproefd en weer vond ik er niet veel aan. Doorzetter als ik ben ( ) heb ik hem gisteren ook nog eens ingeschonken, maar eerst heb ik mijn glas wat gewarmd in mijn hand. Ik denk dat de eerste keren mijn fles gewoon wat te koud stond. Conclusie: zeer lekker !

Ik heb begin deze week mijn fles Bache - Gabrielsen Solène soldaat gemaakt. Ik had hier toch meer van verwacht. Hij is niet slecht, he. Maar dit is voor mij eerder een hele lekkere doordrinker, een kaarterscognac. Vergeleken met die Couprie is dit dag en nacht verschil.

Afgelopen vrijdag als opwarmertje voor een gezamenlijk diner besloten medeforunlid Jurrien en ik om een spontaan ingelast proeverijtje van wat bij ons beiden openstond en wat leuke extraatjes te organiseren. Uiteindelijk denk ik dat we een toch wel erg mooie line-up hebben weten te creeren zonder vooraf bedacht thema. Gezien het huidige gebrek aan fysieke proeverijen dit jaar willen we jullie daar graag een kort verslagje van doen, voor wij daar interesse in heeft natuurlijk!

Amuse: Focus op Borderies
Martell Cordon Bleu (Blend, ca 25 jr) - zacht, hout, vanille, beetje zoetig en plakkerig, aardige cognac maar niet bijzonder
Martell Cordon Bleu editie jaren 80 (Blend, ca 25 jr?) - wat velpon in de neus, krachtiger dan de nieuwe variant, rancio, erg mooi (lijkt veel langer gerijpt dan de nieuwe versie), smaak blijft erg lang hangen met overheersende tonen van leer en donkere chocolade
Domaine de Buisson Extra (Borderies, 70 jr) - duidelijker borderies, bloemig, wat fruit en houttonen die niet overheersen. Blijft lang hangen maar minder lang dan de voorganger. Meer een 'doordrinkcognac' oordeelden we...
Winnaar: Martell Cordon Blue editie jaren 80 (met vlag en wimpel)

Voorgerecht: Fins Bois en nog wat
Bourgoin Double Lie 2010 (FB, 2010) - ook wel cognac van de luie cognacmaker die zijn distilleerinstallatie minder wik schoonmaken genoemd duidelijk FB in de neus, niet heel erg lekker. Smaak is nog wat scherp maar wel vol en naast het fruit ook wat boterig. Niet zo ons ding
AE Dorr 1970 Fins Bois (FB, 1970) - kruidig in de neus, FB komt minder naar voren daar. Ook in de smaak kruidig met zoethout, kaneel. Mist wat power, lijkt te lang in het vat te hebben gezeten voor een FB
Francois Voyer L'Essentiel (GC, ca 20 jr) - ondanks andere cru en leeftijd is het smaakprofiel vergelijkbaar met de AE Dorr. Kruidig, kaneel, kruidnagel. Wat meer kracht dan de AE Dorr maar lijkt niet helemaal in balans en haalt het niet bij de FV Extra (prijs is vergelijkbaar) was ons oordeel
Extraatje: huisgemaakte blend van de Bourgoin en AE Dorr - na wat dicussie over ideale leeftijd van een goede FB hebben we on the e spot een blend gemaakt tussen de Bourgoin (30%) en AE Dorr (70%). Deze bleek een stuk beter. Voller, levendiger, maar niet scherp. Mocht je beide flessen in bezit hebben, een aanrader!
Winnaar: onze huisgemaakte FB blend

Hoofdgerecht: Grande Champagne geweld
Raymond Desse Heritage (GC, 45 jr) - hiermee trapten we toch wel wat complexere cognacs af. Mooie, uitgesproken GC, zacht met mooie ranciotonen. Klein zoetje in de afdronk. Erg mooi voor een scherpe prijs!
Park Vielle Grande Champagne (GC, 45-60 jr) - eerste liefde van Jurrien. Prachtige volle GC, goede blend. Meer fruit nog in de mond dan bij de Raymond Desse, wat meer middle of the road. Goede cognac maar niet heel uitgesproken, wij schatten deze toch iets jonger in.
Tesseron Extra Legende (GC, onbekend) - wat minder bekende blend van Tesseron in een prachtige fles. Vol, kruidig, evenwichtig in de neus. Leer, koffie, pure chocolade in de afdronk. Lijkt kwa smaakprofiel wel een beetje op de Martell CB uit de jaren 80. Zeer mooi gemaakt maar prijzig.
Menard Ancestrale versie jaren 80 (GC, min 45 jr) - dit is wel een stapje hoger nog hoor, zowel kwa geur als smaak. Zacht in de neus, wat sherry-achtige tonen. In de mond krachtig en vol met rancio, paddestoelen, bouillon, leer. Door 45% voldoende kracht om dit te dragen en lang heel lang door te zetten. Prachtige cognac!
Vallein Tercinier L'Erotique (GC, 1969) - ook waanzinnig. In het glas veel lichter dan de Menard. Ondanks zelfde cru en ongeveer even lange rijping kan het verschil in geur en smaak bijna niet groter zijn. Deze is zeer krachtig met nootachtige aroma's zoals hazelnoot en amandel. Krachtpatser maar toch goed in balans. Ook een prachtglas!
Winnaar: Menard Ancestrale - maar een close call met de VT. Dit zijn allebei winners, keuze is alleen op persoonlijke smaak van ons terug te leiden. De gemiddelde Whisky-drinker zal sneller voor de VT vallen waarschijnlijk.

Al en al een fantastische ongedwongen avond met een enorme verscheidenheid aan cognacs en een waanzinnige finale. Uiteindelijk pas om half 3 's nachts tot een afronding gekomen na een gedeeltelijke tweede ronde met een selectie van bovengenoemde cognacs. En de uitgebreid gedeelde hoop dat begin volgend jaar toch echt de volgende forunproeverij plaats kan vinden on met gelijkgestemden te genieten en mooie verhalen uit te wisselen!!

Jurrien, veel dank nog voor het gastheerschap en de prachtige cognacs van je inbreng! Maar bovenal de grandioos gezellige avond...

Oh en ik vergeet nog een supermooie tussendoortje, de Bache Gabrielsen 1990 55° Mr Garraud (Borderies). Hoog op alcohol maar met veel fruit en heerlijk drinkbaar. Perzik, pruim en bloemig zoals viooltjes...

Mocht ik nog meer vergeten zijn, vul uiteraard aan Jurrien!!!

Eelco, een juiste en goede weergaven van onze belevenis en smaak ervaringen. Geen aanvullingen.

Jurrien, veel dank nog voor het gastheerschap en de prachtige cognacs van je inbreng! Maar bovenal de grandioos gezellige avond...

Dit hebben we samen spontaan opgezet, beleefd en tot een succes gemaakt. Ik verwacht dat er nog vele mooie momenten zullen komen. Dat kan alleen met gelijkgestemden, anders is het minder boeiend dan op deze ontspannende en bovenal gezellige wijze! Mijn dank hiervoor aan jou