Deze cognac stond op het menu van de 7e forumproeverij

Frapin
100% Grande Champagne Premier Cru de Cognac
Kwaliteit: Gereserveerd voor VIP, leeftijd, volheid, bouquet en finesse
Kleur: oud, amber goud
Boeket: Rijk, bestaande uit een mengsel van kruiden en bloemen (kenmerk van de zeer oude Grande Champagne)
Mond: rondheid, finesse.

Het wordt geleverd in een karaf, een reproductie van een zestiende-eeuwse fles in extra helder glas,
versierd met een gouden fries aan de onderkant en bekroond met een dop verguld met fijn karaats goud.

Deze cognac won de trofee in de XO categorie op de International Spirits Challenge in Londen in 1997 en
Best of the Year at the Wine Enthusiast in 2004 in the USA.

Noot : deze VIP XO werd destijds geserveerd in de Concorde tussen Parijs/Londen en New York.

Reinier Koops :
VIP XO : 35 jaar
Heerlijke, iets zoete neus, zeer rond begin, zeer zacht, maar met kracht van Grande Champagne, zeer smaakvol.

Conal R. GregoryVIP XO GC
Uit een vochtige kelder, met cognacs van ca. 35 jaar oud.
Neus heeft een zachte, elegante stijl met vele lagen. Goed fruit en echt lang in de mond.
Evenwichtig. Zeer goed.


Mijn notities :
De kleur: oud goud
De geur: hout, ceder, aarde
Wordt één jaar lang in nieuwe Limousin vaten bewaard in vochtige kelders.
De smaak: zacht, mooie balans
De na-smaak: mooi lang
Leeftijd: 35 jaar
De herkomst: Grande Champagne
De prijs: € 130,--

Idyllische foto's Laat het je smaken!

Hans schreef:Idyllische foto's Laat het je smaken!

Hiervoor moest ik "plat op de buik", wat voor mij toch een opgave was. (vooral het vinden van de balans )

Ik heb ondertussen mijn posting hierboven vervolledigd.

Mooie omschrijving Roland. Op de proeverij vond ik hem zeer prettig.

Roland schreef:Hiervoor moest ik "plat op de buik", wat voor mij toch een opgave was. (vooral het vinden van de balans )

Wat een mens al niet doet voor cognac.

Heb deze heerlijkheid hier ook in de kast staan, naast de Frapin V.S.O.P.
Krijg straks bezoek en we gaan samen even met de ogen dicht de proef op de som nemen.

AWPWest schreef:Heb deze heerlijkheid hier ook in de kast staan, naast de Frapin V.S.O.P.
Krijg straks bezoek en we gaan samen even met de ogen dicht de proef op de som nemen.

Niets aangenamer dan in gezelschap van zo'n heerlijke cognac te kunnen genieten.
Laat morgen nog wel even weten wat jullie er van vonden!

Ton schreef:

AWPWest schreef:Heb deze heerlijkheid hier ook in de kast staan, naast de Frapin V.S.O.P.
Krijg straks bezoek en we gaan samen even met de ogen dicht de proef op de som nemen.

Niets aangenamer dan in gezelschap van zo'n heerlijke cognac te kunnen genieten.
Laat morgen nog wel even weten wat jullie er van vonden!

Dit moest allemaal even bezinken.

We begonnen met een glas V.S.O.P., even lekker in de hand voor een goede temperatuur. Volle geuren drongen mijn reukorgaan binnen. Dan beginnen met een zuinig nipje, de cognac brandde meteen goed in de keel, bij de volgende slok al minder en na afronding van het glas geen slecht gevoel. Een half uurtje later wendde we ons tot de VIP XO... Tja, wat een tegenvaller, leek wel water, kraak nog smaak en niets branderigs tot na een paar minuten... een licht warm gevoel boven de neus.
We besloten hier eens een nachtje over te slapen.
De volgende avond begonnen we met de VIP XO. Kijk, dat is nog eens cognac, niets smaak explosies maar een subtiele melodie van tonen en klanken in perfecte harmonie. Niets is te overheersend. We vielen beiden stil.
Een half uurtje na afronding van dit "feestje" namen we beiden weer een glas V.S.O.P. Weer die vuurhaard in de keel en wat een drukte van klanken. da wil niet zeggen dat deze ons niet bevalt hoor, maar afhankelijk van wat je doel is als je een cognacje neemt zal je vooraf een keuze dienen te maken. Maar wat je ook doet, drink deze twee nooit samen op 1 dag.

het peil van de XO staat inmiddels al lager dan dat van de V.S.O.P.

AWPWest schreef:het peil van de XO staat inmiddels al lager dan dat van de V.S.O.P.

Ja, dat zegt toch eigenlijk alles!
Leuke beschrijving van deze mini-cognacproeverij. Ook een interessant experiment, eerst VSOP-XO en daarna XO-VSOP.
Wat je hier illustreert is ook heel gebruikelijk bij cognacproeverijen en daarom komen soms wat meer uitgesproken cognacs er dan beter uit dan de delicatere, terwijl deze laatsten toch vaak duidelijk beter zijn.

Nieuwe uitvoering van de VIP XO.