Wie kan er meer vertellen over de Trés Anciennes,
Het is een Grande Champagne gedistileerd in 1961 en gebotteld in 2001
Bij Vallein Tercinier op de site is er niets over te vinden.
Weer een cognac van voor het internet-tijdperk.
Daar wordt wel een Lot 65 beschreven met ongeveer hetzelfde label maar dan weer zonder wax dop.
Dus de vraag, is dit een assemblé of Single cask ? cépage ? komt nog niet direct in aanmerking om te kraken dus, enige proefnotities ?
Deze fles vertoond ook wat bezinksel, de slijter vertelde me dat Vallein-Tercienier een methode gebruikt met melk om de cognac te zuiveren ? is dat de reden van het bezinksel ? Wat is daar van waar ?

zeesting schreef:Deze fles vertoond ook wat bezinksel, de slijter vertelde me dat Vallein-Tercienier een methode gebruikt met melk om de cognac te zuiveren ? is dat de reden van het bezinksel ? Wat is daar van waar ?

Lijkt mij een kwestie van de klok en de klepel Waarschijnlijk bedoelt hij de malolactische gisting, zie bv. hier en hier