Ton schreef:Volgens de cognacproducenten zelf is VS cognac niet bedoeld om zo te drinken. Als ze het zelf al zeggen, zegt dat naar mijn idee wel genoeg.
De cognac is veel te jong en dus te scherp.
Het maakt overigens wel uit van welk gebied (cru) hij komt: de grande champagne en ook de petite champagne moet eigenlijk minimaal 10 jaar rijpen voordat hij een enigszins behoorlijke smaak heeft. Een borderies of fins bois kan al veel eerder op smaak zijn. En een bons bois is nog sneller 'op smaak'. Maar die laatste soorten worden dan ook nooit zo goed als de cognac uit de champagnes.
Ik wil nog wel opmerken dat heel wat producenten niet eens een VS op de markt brengen. Als ze het dan toch doen, dan is het bij de betere huizen wel een cognac die langer dan de vereiste 3 jaar (eigenlijk 2,5 jaar) heeft gelegen.
De VS van Courvoisier is grotendeels gemaakt van fins bois. Ze noemen het een VS, maar hij is wel 4-7 jaar gerijpt. Hij zal in de VS-categorie zeker niet tot de slechteren behoren.
In cafés wordt nog heel vaak VS kwaliteit geschonken. Geen wonder dat veel mensen liever whisky drinken en hun neus ophalen voor cognac.
Overigens is uiteindelijk de eigen smaak allesbepalend. Vind je zelf de VS van Courvoisier lekker? Daar gaat het om. Zo ja, waarom zou je meer uitgeven? Zo nee, probeer dan een oudere kwaliteit (VSOP of liever nog een XO).