New made Spirit van Cognac te koop?
Geplaatst: za 29 mei 2010, 22:22
Whisky mag (net als Cognac) geen Whisky heten als het niet voor een bepaalde tijd is gerijpt, bij Schotse Whisky is dat 3 jaar. Daarvoor heeft het verschillende benamingen als New Spirit, New made spirit, White Dog of Moonshine.
In navolging van de wereldwijde trend bij Whisky, waar ongerijpte Whisky sindskort gretig aftrek vindt, vraag ik me af of iets dergelijks ook bij Cognac bestaat? Natuurlijk dan niet onder de aanduiding Cognac, maar onder iets als Eaux de vie uit Charente... Of het aantrekkelijk is voor distilleerders is een 2de, gezien de schaarste van (lang) gerijpte Cognacs.
In navolging van de wereldwijde trend bij Whisky, waar ongerijpte Whisky sindskort gretig aftrek vindt, vraag ik me af of iets dergelijks ook bij Cognac bestaat? Natuurlijk dan niet onder de aanduiding Cognac, maar onder iets als Eaux de vie uit Charente... Of het aantrekkelijk is voor distilleerders is een 2de, gezien de schaarste van (lang) gerijpte Cognacs.
Zo heeft Highland Park sinds kort ook een "New Spirit" van 50% alcohol.
It is distinctively aromatic, full-bodied and floral. Orkney peat – thousands of years old and based on hardy heather – imparts wonderful honey sweetness. The shape of the stills, coupled with the expertise of our stillman, emphasises the delicious fruity flavour.
The judicious addition of water assists in the revelation of the sprit’s complexity; peat, pear drops and freshly cut grass are immediately obvious. These flavours develop until the arrival of a lingering, smoky aftertaste which gently dries the mouth.
Highland Park New Make Spirit is being sold reduced to 50% abv. Why reduced, you ask? Well, although we sell whiskies at a higher strength than this, they are at a much higher price. At £20 for a 35cl bottle we would not like to be thought of as being socially irresponsible by bottling at full strength.
Highland Park New Make Spirit is available exclusively from our secure on-line store and the distillery.
en komt met de "V" een ongerijpte Brandy.