Bijzonder gezellige 14e proeverij van het cognacforum
Geplaatst: za 19 nov 2016, 01:32
De 14de proeverij van het cognacforum. Dit keer bij De Faam, aangezien Alexander even met ruimtegebrek kampte in zijn zaak in Amersfoort.
Zonder Wouter dit keer, zijn vrouw is rond de datum van de proeverij uitgerekend. Helaas ook wat late afzeggingen vanwege ziekte. Ton en Mark: beterschap gewenst! Ton was toch aanwezig: zijn ingebrachte cognac was er en verschillende malen werd zijn site geraadpleegd om disputen te beslechten.
Veel oude bekenden, een paar nieuwe deelnemers. De dames hebben vaste voet aan de grond gekregen bij de proeverijen! En de sfeer was als van ouds weer opperbest.
De mooie cognacs werden, zoals inmiddels traditie is geworden, weer gecompleteerd met heerlijke kazen, waaronder de Achelse blauwe, onze “huiskaas” uit België, lekker brood, chocolade en noten.
Er stonden acht cognacs op het programma, maar we begonnen met een extra mystery-cognac, ingebracht door Eef en Klaas van Cognac.net:
De informatie die we voor het proeven kregen: twee weken geleden gebotteld, VSOP, 4-5 jaar oud.
Proefnotities: Lichte cognac, mooie neus, licht velpon, bloemig, zoet, narcis, rozijn, zacht, wat citrusachtig. Bijzondere smaak, niet goed thuis te brengen. En dat klopte: het bleek een Grande Champagne van Maxime Trijol te zijn 100% Colombard, heel bijzonder!
Vervolgens werden geproefd:
Roullet Vieille Réserve
Roullet, bouilleur de cru in Foussignac (niet te verwarren met Roullet-Fransac) heeft 40 ha wijngaarden in één van de beste Fins Bois gebieden (dat vroeger zelfs als Champagne werd aangeduid). Botteling uit de jaren 70. Bijna al hun cognacs zijn Fins Bois. Deze Vieille Réserve is een blend van Fins Bois, Petite Champagne en Grande Champagne. Waarschijnlijk ongeveer 15 jaar gerijpt. Deze fles is waarschijnlijk uit de jaren 80 of 90.
Zacht en warm, aardse tonen, citrus, noten, laurier, hout.
Mestreau - No 8 XO
Cognac uit de Borderies, gemaakt door Frederic Mestreau, overgenomen door Guilhem Grosperrin, maar onder de originele naam uitgebracht. Waar de 8 voor staat is onduidelijk, leeftijd? Batchnummer? Is wat zachter en vlakker dan de meeste Borderies, niet lang, niet complex.
Godet 1990 Folle Blanche
Onbekende herkomst en leeftijd, waarschijnlijk ongeveer 20 jaar gerijpt, waarschijnlijk Fins Bois. Wat donker, caramel toegevoegd? Niet complex, wel een volle, prettige smaak. Volle mooie ronde neus, beetje romig. Niet de geraniumgeur die je bij een Folle Blanche verwacht. De neus belooft meer dan de smaak waar maakt.
Charpentier 30 years
Deze Petite Champagne is gedestilleerd door Denis Charpentier (een handelaar gestart in 1984) en in 2015 gebotteld door Cadenhead. Single cask en cask strength op 52,8%. Een 30 jaar oude Petite Champagne uit Archiac. Op basis van die informatie verwacht je meer. De alcohol zit een beetje dwars. Er lijkt niet heel veel onder te zitten.
Navarre Cravache d'Or
Grande Champagne, 20 jaar gerijpt, 45 %. 6% Folle Blanche
Het jongere broertje van de Vieille Réserve Benieuwd wat Jacky Navarre heeft bewogen om deze cognac de naam ‘Gouden Rijzweep’ te geven. Eef gaat daar nog eens naar informeren. Bekend is wel dat Jacky paardengek is.
Mooie Grande Champagne! Lelies, licht velpon in de mooie complexe neus. Beetje cederhout, saffraan, sinaasappelschil, beetje rokerig.
Font Borne Réserve Familiale XO
25 jaar oude Grande Champagne uit Malaville. Is 10 jaar geleden gestopt, de wijngaarden zijn verkocht. Mooie neus, wat vlak in de mond,. Licht bittere nasmaak. De prijs/kwaliteit verhouding was zodanig goed, dat de bestellingen over de tafel vlogen.
Béatrice Petit XO Impérial
Grande Champagne uit Verrieres, 35 jaar gerijpt. Velpon in de neus. Mooie complexe en goed gebalanceerde cognac.
Jean Aubineau 1957
Single cask Grande Champagne uit Eraville, ongeveer 60 jaar gerijpt. Volgens het etiket 48%, maar de producent gebruikt al jaren dezelfde etiketten, heeft ook nog maar één soort cognac, deze uit 1957. Waarschijnlijk eerder 40%. Prachtige neus, erg mooie oude Grande Champagne!
De stemming leverde het volgende resultaat:
1: Jean Aubineau 1957
2: Béatrice Petit XO Impérial
3: Navarre Cravache d'Or
Iedereen wederom bedankt voor een gezellige avond en vooral Alexander voor de weer zeer gastvrije ontvangst en het regelen van de zaal bij De Faam!
Zonder Wouter dit keer, zijn vrouw is rond de datum van de proeverij uitgerekend. Helaas ook wat late afzeggingen vanwege ziekte. Ton en Mark: beterschap gewenst! Ton was toch aanwezig: zijn ingebrachte cognac was er en verschillende malen werd zijn site geraadpleegd om disputen te beslechten.
Veel oude bekenden, een paar nieuwe deelnemers. De dames hebben vaste voet aan de grond gekregen bij de proeverijen! En de sfeer was als van ouds weer opperbest.
De mooie cognacs werden, zoals inmiddels traditie is geworden, weer gecompleteerd met heerlijke kazen, waaronder de Achelse blauwe, onze “huiskaas” uit België, lekker brood, chocolade en noten.
Er stonden acht cognacs op het programma, maar we begonnen met een extra mystery-cognac, ingebracht door Eef en Klaas van Cognac.net:
De informatie die we voor het proeven kregen: twee weken geleden gebotteld, VSOP, 4-5 jaar oud.
Proefnotities: Lichte cognac, mooie neus, licht velpon, bloemig, zoet, narcis, rozijn, zacht, wat citrusachtig. Bijzondere smaak, niet goed thuis te brengen. En dat klopte: het bleek een Grande Champagne van Maxime Trijol te zijn 100% Colombard, heel bijzonder!
- IMG_0759.JPG (421.15 KiB) 9409 keer bekeken
- IMG_0742.JPG (327.21 KiB) 9408 keer bekeken
Roullet Vieille Réserve
Roullet, bouilleur de cru in Foussignac (niet te verwarren met Roullet-Fransac) heeft 40 ha wijngaarden in één van de beste Fins Bois gebieden (dat vroeger zelfs als Champagne werd aangeduid). Botteling uit de jaren 70. Bijna al hun cognacs zijn Fins Bois. Deze Vieille Réserve is een blend van Fins Bois, Petite Champagne en Grande Champagne. Waarschijnlijk ongeveer 15 jaar gerijpt. Deze fles is waarschijnlijk uit de jaren 80 of 90.
Zacht en warm, aardse tonen, citrus, noten, laurier, hout.
Mestreau - No 8 XO
Cognac uit de Borderies, gemaakt door Frederic Mestreau, overgenomen door Guilhem Grosperrin, maar onder de originele naam uitgebracht. Waar de 8 voor staat is onduidelijk, leeftijd? Batchnummer? Is wat zachter en vlakker dan de meeste Borderies, niet lang, niet complex.
Godet 1990 Folle Blanche
Onbekende herkomst en leeftijd, waarschijnlijk ongeveer 20 jaar gerijpt, waarschijnlijk Fins Bois. Wat donker, caramel toegevoegd? Niet complex, wel een volle, prettige smaak. Volle mooie ronde neus, beetje romig. Niet de geraniumgeur die je bij een Folle Blanche verwacht. De neus belooft meer dan de smaak waar maakt.
Charpentier 30 years
Deze Petite Champagne is gedestilleerd door Denis Charpentier (een handelaar gestart in 1984) en in 2015 gebotteld door Cadenhead. Single cask en cask strength op 52,8%. Een 30 jaar oude Petite Champagne uit Archiac. Op basis van die informatie verwacht je meer. De alcohol zit een beetje dwars. Er lijkt niet heel veel onder te zitten.
Navarre Cravache d'Or
Grande Champagne, 20 jaar gerijpt, 45 %. 6% Folle Blanche
Het jongere broertje van de Vieille Réserve Benieuwd wat Jacky Navarre heeft bewogen om deze cognac de naam ‘Gouden Rijzweep’ te geven. Eef gaat daar nog eens naar informeren. Bekend is wel dat Jacky paardengek is.
Mooie Grande Champagne! Lelies, licht velpon in de mooie complexe neus. Beetje cederhout, saffraan, sinaasappelschil, beetje rokerig.
Font Borne Réserve Familiale XO
25 jaar oude Grande Champagne uit Malaville. Is 10 jaar geleden gestopt, de wijngaarden zijn verkocht. Mooie neus, wat vlak in de mond,. Licht bittere nasmaak. De prijs/kwaliteit verhouding was zodanig goed, dat de bestellingen over de tafel vlogen.
Béatrice Petit XO Impérial
Grande Champagne uit Verrieres, 35 jaar gerijpt. Velpon in de neus. Mooie complexe en goed gebalanceerde cognac.
Jean Aubineau 1957
Single cask Grande Champagne uit Eraville, ongeveer 60 jaar gerijpt. Volgens het etiket 48%, maar de producent gebruikt al jaren dezelfde etiketten, heeft ook nog maar één soort cognac, deze uit 1957. Waarschijnlijk eerder 40%. Prachtige neus, erg mooie oude Grande Champagne!
De stemming leverde het volgende resultaat:
1: Jean Aubineau 1957
2: Béatrice Petit XO Impérial
3: Navarre Cravache d'Or
Iedereen wederom bedankt voor een gezellige avond en vooral Alexander voor de weer zeer gastvrije ontvangst en het regelen van de zaal bij De Faam!
