En dan de challenge waar het mee begon: de Deau 1999 versus de Paul Giraud 1999.

Deau: mélange van overwegend Fins Bois en wat minder Petite Champagne. Donker gouden kleur, frisse geur, aards ook, pepertje. Goed begin qua smaak, maar vlakt wat snel af, ontwikkelt zich niet. Aards tonen, lichte rancio. Niet zo lang.

Paul Giraud: een Grande Champagne. Frisse geur, bloemig, viooltjes. Mooie smaak, kruidig, rancio. Redelijk lang.
De voorkeuren qua smaak verschilden, de kwaliteit van beide cognacs werd ongeveer gelijk gevonden.
Op prijs/kwaliteit verhouding won de Paul Giraud glansrijk: € 80,-- versus een ruime € 300,-- voor de Deau.