Verslag 23e forumproeverij

[EelcoA]

Op vrijdag 12 mei was het weer zover: het halfjaarlijkse heerlijke avondje met gelijkgestemden (ik kan wel bijna zeggen: cognacvrienden) vol met een verscheidenheid aan cognacs en mooie verhalen. De forumproeverij!

Dit keer de 23e in de rij. Wederom in Amersfoort bij Alexander. Ondanks dat het de laatste maanden wat rustiger leek op ons forum zat deze avond snel vol. Zelfs zo vol dat, bovenop het normale maximum van 12 personen, dit keer als uitzondering 2 stoelen bijgeschoven werden. Naast de oude bekenden 2 nieuwe deelnemers uit het schone België: JohanVdd (inmiddels goed bekend op dit forum) en zijn schoonbroer Ewoud. Bij deze nogmaals, welkom!

Naast een extra grote groep deelnemers ook een extra groot aanbod aan cognacs: 11 in totaal. Veel verscheidenheid weer, in totaal werden 4 regio's aangedaan (FB, Br, PC en GC) en veel verschillende leeftijden. Net als bij de vorige proeverij werd er weer blind geproefd, waar mogelijk in flights van 2 tot 4 om cognacs goed te kunnen vergelijken.

De volgende 11 cognacs stonden op het programma (mijn smaaknotities aangevuld met input uit de groep):

1 Gautier VOGF (Fine Champagne 40%) - een oude botteling (jaren 50/60). Niet zeer lang gerijpt maar mooie donkere kleur. Kruidig met een zoetje in de neus. Heel zacht maar mooi breed in de mond. Tonen van toffee, rozijnen. Ontwikkeld zich in de mond wat zoet. Middellange afdronk. Werd heel mooi gevonden.
2 Courvoisier Napoleon jaren 50 (Fine Champagne 40%) - ook een oude botteling. Zou tot ca 40 jaar gerijpt moeten zijn. Wat OBE in de neus, maar ook karamel, geel fruit en aardse tonen. In de mond een bittertje (hout?), jeneverbes, eik en hazelnoot. Miste iets aan kracht.

3 Chateau Beaulon Vintage 1975 (Fins Bois 40%) - Mooi open in de neus. Bloemig met rozen en viooltjes. Fins Bois of Borderies werd gegokt. In de mond viel deze wat tegen. Boterbabbelaars, vrij vlak. Vervloog snel in de mond. Toen de onthulling kwam klonk er verbazing CdB is toch een mooi huis met veel kwaliteit. In deze line-up kwam deze niet tot zijn recht.
4 Domaine du Puits Fouchon XO (Borderies 40%) - Ca 25 jaar oud. Vrij gesloten in de neus, zeker in vergelijking met de CdB. Tonen van eik, geranium en iets plantaardigs. Mooie cleane smaak, meer body dan de CdB. Mooie cognac.
5 Maxime Trijol Borderies Tres Vieille (Borderies 40%) - Duidelijk anders dan de vorige. Zachte, oude neus met sous bois, tonen van bouillon, laurier. Zacht en breed in de mond. Groene tonen (paprika?), leer, paddenstoel. Bouwt mooi op en blijft lang hangen. Had een paar procentjes meer mogen hebben.

6 La Grange du Bois Vieux Cognac (Petite Champagne 40%) - Deze had een bijzonder neus. Wat graffiet, potloodslijpsel. Boenwas werd genoemd. In de mond tonen van paddenstoel, laurier, wat dun en een ijzerachtige nasmaak. Verdeelde de meningen.
7 Esteve Reserve Ancestrale (Petite Champagne 40%) - Blend uit eind jaren 50, ca 65 jaar op vat. Heerlijke geuren van speculaas, vanille, eik en kruidnagel. In de mond duidelijk anders. Meer rijp fruit. Pruim, Kirsch, wat vlezigheid en laurier. Mooie diepe volle cognac maar toch heel lichtvoetig. Erg jammer dat dit huis gestopt is en deze cognac bijna niet meer te vinden is!

8 Seguinot Reserve d'Or (Grande Champagne 40%) - Hier waren de meningen onverdeeld positief. Gelijk een mooie evenwichtige neus met velpon, gestoofd fruit, mooie zuren. De smaak mooie rond en zacht met uitgesproken tonen van hazelnoot, tabak en laurier. Mooie lange afdronk met balans. Duidelijk een oude, goed gemaakte cognac.
9 J. Dupont Single Art Moment 1 (Grande Champagne 42%) - Na de Seguinot iets meer discussie over cognac nr.9. Deze heeft wat oude sherrytonen, boterbabbelaars, abrikoos, wat scherper in de neus. Wat meer kruidigheid in de neus. Duidelijke rancio. Werd toch als iets uit balans beoordeeld.
10 Jean Fillioux Vintage 1968 (Grande Champagne 46%) - Een oude GC, ruim 50 jaar op hout gerijpt. Narcis en fruittonen in de neus. In de mond heerlijk open en fruitig. Fris maar ook oaky. Tropisch fruit (papaya, ananas) en hazelnoot. Prachtig in balans voor een vintage.
11 Delamain Pléiade Collection Révélation Malaville (Grande Champagne 45%) - Afsluitend met een meer funky cognac. Ca 30 jaar gerijpt. Duidelijke geur van limoen, citrus in combinatie met wat kruidigheid (kruidnagel). Anders dan bij de JF hier toch goed waarneembaar dat deze iets hoger op alcohol zit. Duidelijke tonen van sous bois, droppig, kreupelhout, gebrande hazelnoot. Geen makkelijke wegdrinker, wel erg interessant!

Om de objectiviteit te waarborgen diende iedereen een persoonlijke top 3 te geven voordat de identiteit van de cognacs bekend werd gemaakt.

De uiteindelijke top 3 van de avond was als volgt:
1. Seguinot Reserve d'Or
2. Jean Fillioux Vintage 1968
3. Maxime Trijol Borderies Tres Vieilles

De hele avond werd weer begeleid door heerlijke kazen, waaronder de trouwe forumproeverij favoriet Oude Amelander en mooie pate uit de streek. Na de proeverij kwamen er nog een paar bijzondere flessen op tafel.

Kortom: het was weer genieten geblazen! Jurrien wederom veel dank voor de organisatie, Roland en Alexander voor de hulp. En eenieder voor de heerlijke kazen en chocola. Nog 6 maanden, dan mogen we (zonder grote rampen) weer!!!

[Hans]

Was weer erg gezellig! Complimenten Eelco, voor de beschrijvingen! Tot de volgende proeverij in ieder geval.

[JohanVdd]

Fijne en leerrijke ervaring! Fijn dat ik erbij kon zijn.

[Ton]

Al weer 2 weken geleden, maar mooie herinneringen! Natuurlijk de cognac, maar ook de kazen, paté en chocola.
Johan, ik geniet bijzonder van de Vieille Réserve van Chateau Bellevue! Folle blanche, Colombard en Montils, wat een geweldige druiven.